Sang hoon degeimbre biography
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Sang Hoon Degeimbre
Sang Hoon Degeimbre est un chef cuisinierbelge, né le à Miryang en Corée du Sud.
Biographie
[modifier | modifier le code]Jeunesse et formation
[modifier | modifier le code]Sang Hoon Degeimbre naît à Miryang en 1969.
Sang hoon degeimbre biography wikipedia
Lui et son frère sont adoptés par une famille belge[1],[2]. Il entreprend des études de pharmacie, change d'orientation et suit les cours de l'école hôtelière de Namur, puis de l'école de boucherie dans laquelle sa mère est éducatrice.
Il devient garçon de salle dans une pension de famille. Ne réussissant pas à intégrer une cuisine, il décide de poursuivre ses études à Bruxelles afin de devenir sommelier. Il se classe 3e du concours national[1].
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Carrière professionnelle
[modifier | modifier le code]Au cours des années 1990, Sang Hoon Degeimbre exerce le métier de sommelier[3]. Il suit les séminaires du physico-chimiste Hervé This, qui est à l'origine de la gastronomie moléculaire[3],[4].
Avec son épouse, il rénove u